طرز تهیه “اشکنه”

طرز تهیه اشکنه با سیب زمینی

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز را داخل روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.بعد مقداری زردچوبه داخل پیاز بریزید و حدود یک دقیقه به همراه پیاز تفت دهید.

بیشتر از نیمه ، داخل قابلمه آب جوش بریزید . آرد را با نصف استکان آب سرد مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا آرد حل شود.

سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید و به بقیه مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

مقداری نمک و فلفل هم به آنها اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا به مدت 30 دقیقه سیب زمینی ها بپزند.

بعد از نیم ساعت حرارت را رو به بالا ببرید تا مواد داخل قابلمه بجوشند.

 سپس تخم مرغ ها را دونه دونه داخل اشکنه بشکنید . بعد از 10 دقیقه که تخم مرغ ها بسته شدند ، شنبلیله را به آن اضافه کنید و در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا اشکنه 5 دقیقه دیگر هم بپزد. این غذا نباید خیلی آبکی باشد.

نکته:

_ هنگام اضافه کردن تخم مرغ نباید اشکنه را هم بزنید تا تخم مرغ کاملا بسته شود.     

در لذت آشپزی همراه ما باشید.

• طرز تهیه سالاد روسی

• “باقالی پلو” 

• طرز تهیه آلو بخارا

نکات تکمیلی در مورد اشکنه